Desserts
Apfelkuchen aus einer Schüssel: Äpfel direkt in den Teig geschnitten, saftig mit Mandeln in 55 Minuten
Weicher, saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Apfelwürfeln im Teig und Mandelblättchen, in einer Schüssel zusammengerührt.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Die Eier zugeben, sie müssen unbedingt Zimmertemperatur haben. Die Masse aufschlagen, bis sie hell und schaumig ist.
Die Drehzahl des Mixers verringern. Öl und Milch zugießen, auch beide Flüssigkeiten müssen Zimmertemperatur haben. Nur kurz rühren, bis sich alles verbunden hat.
Mehl und Backpulver in die Schüssel geben. Wieder nur ganz kurz rühren, bis sich trockene und feuchte Zutaten verbunden haben, damit der Teig luftig bleibt.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Direkt in den Teig geben und mit einem Teigschaber locker unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (18 × 28 cm) gießen. Die Oberfläche glattstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten ausschließlich bei Ober-/Unterhitze ohne Umluft backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Den gebackenen Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.