Elsässer Bredele: Zarte Butterplätzchen aus wenigen Zutaten – Teig in 10 Minuten, nur 12 Minuten im Ofen

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) und Salz in eine große Schüssel geben. Kurz vermischen.

2. Die weiche Butter in Würfeln zugeben. Mit den Händen rasch zu Streuseln verarbeiten.

3. Das ganze Ei zugeben und weiterkneten.

4. Der Teig sollte sich verbinden. Ist er noch zu krümelig und fällt auseinander, 1–2 EL kaltes Wasser zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.

5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen.

8. Weihnachtliche Formen (Sterne, Tannenbäume) ausstechen und auf das Blech legen.

9. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen.

10. Die Plätzchen genau beobachten! Sie müssen hell bleiben, nur die Ränder sollen leicht Farbe annehmen.

11. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen, dabei werden sie etwas fester.