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Weihnachtsbäckerei
Gefüllte Nutella Kekse mit Kokos: Zarter Teig, weicher Schoko-Kern – die gefrorene Füllung läuft nicht aus
Zarte Gefüllte Nutella Kekse mit Kokos: Butterteig um einen eingefrorenen Kern aus Nuss-Nougat-Creme, mit Marmelade und Kokosraspeln überzogen.
Vorbereitung20 min
Koch-/Backzeit15 min
Gesamt1 h 5 min
Portionen30 Stück
NährwerteUngefähr, pro Portion
Energie75 kcal
Zubereitung
Kleine Häufchen Nuss-Nougat-Creme auf einen mit Folie ausgelegten Teller setzen und 30–60 Minuten einfrieren.
Ofen auf 180 °C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Öl, Ei, Salz und Vanillezucker einrühren.
Kokosraspel und Backpulver einrühren, dann Speisestärke und gesiebtes Mehl: weicher Teig.
Walnussgroße Teigstücke flach drücken, ein gefrorenes Häufchen in die Mitte legen und zu Kugeln schließen.
Bei 180 °C 12–15 Minuten hell backen.
Marmelade erwärmen. Kugeln 5 Minuten abkühlen lassen, noch warm bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.
Tipps:
- Die Füllung muss gefroren sein, sonst läuft sie beim Backen aus.
- Hell backen, sonst werden die Kekse hart.
- Variante: eine geschälte Mandel statt Füllung, mit weißer Schokolade und Kokos.