Kuchen
Tassen-Apfelkuchen ohne Waage: Fluffig und nie matschig dank Grießtrick und vorgebackenem Boden
Saftiger Tassen-Apfelkuchen vom Blech mit geraspelten Äpfeln und Grieß in der Füllung, der Boden wird kurz vorgebacken.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech bzw. eine Form (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. In einer Schüssel mit dem Zucker (5 EL) und dem Zimt vermengen. Zunächst beiseitestellen.
In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker (¾ Tasse) schaumig schlagen.
Nach und nach Milch und Öl zugießen und kurz weiterschlagen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterrühren und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
Die Hälfte des Teigs auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
In den Ofen schieben und 10 Minuten vorbacken bei 180 °C, bis die Oberfläche des Teigs leicht angezogen hat.
Während der Teig vorbackt, den Grieß rasch unter die Apfelmasse mischen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Apfelfüllung (samt dem Saft, den die Äpfel gezogen haben) gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Die Füllung mit der restlichen Teighälfte übergießen und glatt streichen.
Zurück in den Ofen schieben und bei 180 °C weitere 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.