Weihnachtsbäckerei
Plätzchen mit Speisestärke: Zarte Butterherzen mit Aprikosenmarmelade und Kokos – zergehen auf der Zunge
Plätzchen mit Speisestärke: zarte Butterherzen mit Öl im Teig, mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit Kokos bestreut.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Weiche Butter, Puderzucker, Öl und das ganze Ei in eine Schüssel geben. Vanillezucker und eine Prise Salz zugeben.
Alles mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel gründlich zu einer glatten Creme verrühren. Die Speisestärke einrieseln lassen und unterarbeiten.
Nach und nach das Mehl zugeben und mit den Händen zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit einer Herzform volle Herzen und Herzen mit Loch in der Mitte ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit kleinen Abständen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Etwa 10–12 Minuten backen. Beobachten Sie sie: Sie müssen hell bleiben, sonst verlieren sie ihre Zartheit.
Die ausgekühlten vollen Herzen mit Marmelade bestreichen und die Herzen mit Loch daraufsetzen.
Die obere Hälfte des zusammengesetzten Herzens dünn mit Marmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Stärke: nicht weglassen.
- Backen: hell lassen, 10–12 Minuten.
- Variante Schokolade: Herzhälfte in dunkle Schokolade tauchen.
- Variante Johannisbeere: Johannisbeermarmelade statt Aprikose.