Plätzchen ohne Ausstechen: Teig in 15 Minuten fertig, in Stücke geschnitten, in Haselnussschokolade getaucht

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. In einer tiefen Schüssel die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Öl verrühren.

3. Mit einem Teigspatel oder Kochlöffel gründlich vermengen, bis sich alles verbunden hat.

4. Das ganze Ei zugeben und weiterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

5. Das Mandelmehl zugeben und gründlich in die Buttermasse rühren.

6. Zum Schluss das gesiebte Weizenmehl mit dem Backpulver untermischen.

7. Zuerst mit dem Kochlöffel verrühren, dann mit der Hand rasch zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.

8. Den Teig auf der Arbeitsfläche in 6 gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einer dünnen Rolle formen (etwa daumendick).

9. Die Rollen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke von etwa 2–3 cm Länge schneiden.

10. Die Stücke mit etwas Abstand auf das Blech legen (sie gehen beim Backen leicht auf).

11. Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen. Die Ränder sollen leicht goldgelb sein. Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.

12. Glasur: Die Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Die gehackten Haselnüsse unterrühren.

13. Die abgekühlten Plätzchen einzeln mit einer Gabel in die Schokolade mit Nüssen tauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen. Anschließend in Pralinenkapseln aus Papier setzen. Um Schokolade zu sparen, reicht es, nur die Hälfte jedes Plätzchens einzutauchen.