Desserts
Plätzchen ohne Butter: Zweifarbige Doppeldecker mit Öl – Teig in 10 Minuten, ohne auf weiche Butter zu warten
Plätzchen ohne Butter aus Öl-Teig: zweifarbig, mit Nuss-Nougat-Creme gefüllt, mit Marmelade bestrichen und in Kokos gewälzt.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät gut verrühren.
In einer zweiten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die Mehlmischung zur flüssigen Masse geben und mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in 3 gleich große Teile teilen.
Zu einem Teil Kakao und 1 TL Öl geben (das Öl ist wichtig, damit der Teig nicht trocken wird). Gut verkneten, bis der Teig gleichmäßig braun ist.
Die beiden hellen Teigstücke auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen.
Den dunklen Kakaoteig ebenfalls ausrollen und gleich viele Kreise ausstechen.
Die Kreise auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Die Plätzchen müssen hell bleiben! Nicht braun werden lassen, sonst werden sie hart.
Nach dem Backen die Kreise vollständig auskühlen lassen.
Nun zusammensetzen: Einen hellen Kreis dünn mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen.
Einen Kakaokreis darauflegen und ebenfalls mit der Creme bestreichen.
Mit einem zweiten hellen Kreis abdecken. So entsteht ein „Domino“-Sandwich.
Die Pfirsichmarmelade in einem kleinen Topf leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird.
Die Sandwiches rundum mit der Marmelade bestreichen und sofort in Kokosraspeln wälzen.
- Nicht zu lange backen: 8–10 Minuten, die Plätzchen müssen hell bleiben.
- Kakaoteig: den 1 TL Öl nicht vergessen, sonst wird er trocken.
- Variante zweischichtig: nur einen hellen und einen dunklen Kreis zusammensetzen.
- Variante mit Nüssen: in gemahlenen Walnüssen statt Kokos wälzen.