Desserts
Schoko-Keks-Kuchen ohne Backen: Vanillecreme und Walnussguss, über Nacht im Kühlschrank durchgezogen
Ungebackener Kuchen mit Schokoladenkeksen, gekochter Vanillecreme und Schokoladen-Walnuss-Guss, im Kühlschrank durchgezogen.
Zubereitung
Die Schokoladenkekse kurz in 200 ml Milch tauchen und in einer geschlossenen Schicht auf den Boden einer quadratischen Form legen. Höchstens eine Sekunde eintauchen, sonst zerfallen sie beim Umsetzen.
In einem Topf 2 Eigelb, Vanillezucker und 100 g Zucker verrühren. 500 ml Milch zugießen und 60 g Speisestärke einrühren.
Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie zu einer puddingartigen Creme eindickt. 50 g Butter sofort in die heiße Creme rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Hälfte der heißen Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen. Darauf eine zweite Schicht eingetauchter Kekse legen und mit der restlichen Creme bedecken.
Die Walnüsse fein hacken. Die Vollmilchschokolade mit 80 ml Milch im Wasserbad schmelzen und die Nüsse unterrühren.
Den Nussguss auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.
Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden fest werden lassen.