Schokoladentorte ohne Backen: Ohne Mehl und Eier, mit Joghurt-Trick für einen Boden, der nicht bröselt

Zubereitung

1. Die Kekse im Mixer zu feinen Bröseln zermahlen.

2. Die Brösel in eine Schüssel geben und den Kakao untermischen.

3. Die zerlassene (nicht heiße) Butter zugießen und verrühren.

4. Der Kniff: 1 EL Joghurt zugeben. Die Masse wird geschmeidig und bröselt nicht.

5. Die Masse mit einem Glas auf den Boden einer Springform (Ø 20 cm) drücken. Kalt stellen.

6. Schokoladenmousse: Die Milch (125 ml) knapp unter dem Siedepunkt erhitzen und vom Herd nehmen.

7. 180 g Zartbitterschokolade hineinbrechen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

8. 180 ml gesüßte Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen.

9. Die abgekühlte Schokoladenmasse langsam mit einem Teigschaber unter die Schlagsahne heben.

10. Die Mousse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.

11. Ganache: 150 ml Sahne knapp unter dem Siedepunkt erhitzen, über 100 g Schokolade gießen und glatt rühren.

12. Die abgekühlte Ganache auf die Mousse gießen. Am besten 5–6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Torte vollständig fest ist.