Zweifarbige Schnitten ohne Butter: Marmoriertes Blech mit Aprikosenmarmelade und Kokos – nur 4 Eier

Zubereitung

1. In eine tiefe Schüssel die ganzen Eier schlagen. Zucker und Vanillinzucker zugeben und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

2. Das Öl zur Eiermasse gießen und erneut gut verrühren, bis sich die Flüssigkeiten verbunden haben.

3. Die Prise Salz, das gesiebte Mehl und das Backpulver zugeben. Mit der Hand zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.

4. Den fertigen Teig in zwei gleich große Hälften teilen.

5. In die erste Hälfte den Kakao einarbeiten (ist der Teig zu trocken, 1 TL Wasser zugeben). In die zweite Hälfte 1 EL Mehl einkneten, damit beide Teige die gleiche Festigkeit haben.

6. Den dunklen Teig in zwei Teile teilen und den hellen Teig ebenfalls (insgesamt 4 Teigstücke).

7. Die Teigstücke etwas flach drücken und abwechselnd übereinanderschichten (dunkel, hell, dunkel, hell).

8. Diesen „Turm“ auf Backpapier legen und zu einer großen Platte ausrollen. Die gesamte Fläche mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht aufgeht.

9. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

10. Die noch warme Platte großzügig mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Nach dem Abkühlen in Würfel oder Schnitten schneiden.