Hauptgerichte
Hähnchen-Käse-Puffer: Das Fleisch wird nicht geklopft, sondern geschnitten – saftig in 35 Minuten
Kleine Puffer aus fein gewürfelter Hähnchenbrust, Käse und Zwiebeln, saftig innen und knusprig außen. Ergibt etwa 20–25 Stück.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Vollständig abkühlen lassen, damit das Ei in der Masse nicht vorzeitig stockt.
Die Hähnchenbrust in sehr kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Hähnchengewürz gut vermengen und kurz ziehen lassen.
In einer größeren Schüssel Eier, Mayonnaise, Kartoffelstärke, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen verquirlen, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
Den geriebenen Käse und die abgekühlten Zwiebeln zum Fleisch geben. Alles mit der Ei-Mayonnaise-Masse übergießen und gründlich verrühren.
Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, damit das Fleisch innen gut durchgart und die Puffer nicht verbrennen. Mit einem Esslöffel kleine Puffer in die Pfanne setzen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das Hähnchenfleisch muss vollständig durchgegart sein (Kerntemperatur mindestens 70 °C für 2 Minuten).
Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Das Papier saugt überschüssiges Fett sofort auf.