Desserts
Marmorplätzchen mit Zebramuster: Zarter Mürbeteig mit Butter und Öl – in 10 Minuten Arbeit fertig
Zarte Marmorplätzchen im Zebra-Look aus Butter-Öl-Teig, in 10 Minuten zubereitet.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig rühren.
1 EL Öl, das ganze Ei, den Vanillezucker und die Prise Salz zugeben. Kurz verrühren.
Das gesiebte Weizenmehl zugeben. Mit den Händen rasch zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.
Den Teig in zwei Teile teilen: einen größeren (ca. 2/3) und einen kleineren (ca. 1/3).
In den kleineren Teil 1 EL Kakao und 1 TL Öl geben. Gründlich verkneten, bis ein geschmeidiger brauner Teig entsteht.
Den hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Aus dem braunen Teig mehrere dünne Rollen formen.
Die Rollen mit kleinen Abständen auf den hellen Teig legen.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Nudelholz noch einmal leicht ausrollen. So verbinden sich die Rollen mit dem hellen Teig und es entsteht das marmorierte „Zebra“-Muster.
Die Folie abziehen. Aus dem Teig beliebige Weihnachtsformen ausstechen (Sterne, Kreise).
Die Plätzchen auf das vorbereitete Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Sie sollen hell bleiben!
- 1. Nicht zu lange backen: 160 °C und 12–15 Minuten – sonst werden sie hart.
- 2. Geschmeidiger Kakaoteig: 1 TL Öl in den Kakaoteig geben.
- Variante Pistazien: 2 EL fein gemahlene Pistazien statt Kakao.
- Variante Glasur: Mit Zartbitterschokolade überziehen.