Weihnachtsbäckerei
Nutella Kokos Plätzchen: Ohne Butter mit Öl gebacken, zart durch ein kurzes Bad in Milch
Nutella Kokos Plätzchen ohne Butter: Ölteig-Kugeln mit Nutella, kurz in Milch getaucht und in Kokos gewälzt.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
In einer größeren Schüssel 2 Eier mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Langsam 100 ml Öl zugießen und gründlich in die Eiermasse einarbeiten.
300 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und zugeben. Zuerst mit dem Kochlöffel rühren, dann mit den Händen zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen. Beobachten Sie sie: Sie sollen hell bleiben und nur unten leicht rosa werden.
Die gebackenen Kugeln abkühlen lassen. Dann jeweils eine Kugel auf der flachen Seite mit Nutella bestreichen und eine zweite Kugel daraufsetzen.
Die Milch in eine Schale gießen. Die zusammengesetzten Kugeln kurz eintauchen (nicht lange drin lassen, sonst zerfallen sie) und sofort in Kokosraspeln wälzen.
- 1. Für noch mehr Aroma geben Sie einen Teelöffel Rum oder ein paar Tropfen Vanillearoma in die Milch zum Eintauchen.
- 2. Am besten schmecken sie am nächsten Tag, wenn der Teig die Feuchtigkeit aus Milch und Creme aufgenommen hat. In einer verschließbaren Dose an einem kühlen Ort aufbewahren.