Weihnachtsbäckerei
Plätzchen Grundrezept: Teig in 5 Minuten und der Gefrierfach-Trick, damit nichts klebt
Schneller Plätzchen-Grundteig mit Butter und Öl: 30 Minuten ins Gefrierfach, ausstechen und in nur 8–12 Minuten backen.
NährwerteUngefähr, pro Portion
Zubereitung
Die weiche Butter und den gesiebten Puderzucker in eine größere Schüssel geben. Mit dem Schneebesen oder Handmixer kurz schaumig rühren.
3 Esslöffel Öl, 1 ganzes Ei, 1 Prise Salz und den Vanillezucker zugeben. Wieder gut verrühren.
Zum Schluss 350 g Mehl in die Masse sieben.
Mit den Händen schnell einen glatten, kompakten Teig kneten. Nicht lange kneten, nur bis sich die Zutaten verbunden haben.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen.
Beliebige Weihnachtsformen ausstechen (Sterne, Tannenbäume, Herzen).
Die Plätzchen mit kleinem Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen 8–12 Minuten backen.
Gut beobachten! Die Plätzchen müssen hell bleiben, nur die Ränder sollen leicht goldgelb werden. Werden sie zu lange gebacken, werden sie hart.
Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.
- Gefrierfach-Trick: Das Kühlen macht den Teig fest und gut ausrollbar.
- Nicht zu lange backen: 8–12 Minuten bei 180 °C genügen.