Diese Schokokugeln mit Erdnüssen sind die ideale Süßigkeit für jeden Besuch: Schoko-Keksteig mit knackigen Erdnussstückchen in Schokoladenglasur. Das Rezept gelingt zuverlässig und sieht aus wie Konfekt aus dem Geschäft, und gebacken wird nichts.
Schneller Überblick:
- Vorbereitung: 20 Min. | Kühlen: 60 Min. | Gesamt: 80 Min.
- Portionen: 25 Stück
- Schwierigkeit: Leicht
- Vorbereiten: ja – am besten 2 Stunden vorher
- Lagerung: kühl – 7 Tage
- Serviertipp: in kleinen Papierförmchen anrichten
Zutaten
- 400 g Kekse (z. B. Butterkekse)
- 3 EL Kakaopulver
- 200 ml Vollmilch
- 300 g Kochschokolade (Zartbitter)
- 80 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
Zubereitung
- Die Kekse in der Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen.
- Den Kakao zu den Keksbröseln geben und die trockene Mischung gut vermengen.
- Nach und nach die Vollmilch zugießen und mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er sich besser formen lässt.
- Vom festen Teig kleine Stücke abnehmen und in den Handflächen zu Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser formen.
- Die Erdnüsse mit dem Messer grob hacken, aber nicht zu Pulver, damit sie in der Glasur knackig bleiben.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die gehackten Erdnüsse unterrühren.
- Jede Kugel mit einer Gabel in die Schokoladenmasse tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Die Pralinen kühl vollständig fest werden lassen, bis die Glasur sich fest anfühlt.
Video-Rezept
Tipps für perfekte Schokokugeln mit Erdnüssen und Aufbewahrung
- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Schokolade mit mindestens 52 % Kakaoanteil.
- Ist der Teig zu klebrig, geben Sie einen Löffel zerbröselte Kekse zu. Ist er zu trocken, einen Tropfen Milch.
- Bewahren Sie die fertigen Pralinen in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank auf, damit die Schokolade Glanz und Festigkeit behält.
- Arbeiten Sie beim Tauchen zügig: Kalte Kugeln lassen die Schokolade in der Schüssel schneller fest werden.
Häufige Fragen
Kann ich auch andere Nüsse statt Erdnüsse verwenden?
Ja, geröstete, gehackte Haselnüsse oder Mandeln schmecken ebenfalls sehr gut. Der Geschmack wird milder und erinnert eher an Konfekt aus der Geschenkpackung.
Kann ich die Milch durch Sahne ersetzen?
Sie können Schlagsahne verwenden, dann wird das Innere noch cremiger. Geben Sie die Flüssigkeit aber vorsichtig zu, damit der Teig nicht zu weich zum Formen wird.
Sind die Schokokugeln für Allergiker geeignet?
Nein, sie enthalten Erdnüsse, und Kekse enthalten meist Gluten, Milch und weitere Allergene. Prüfen Sie die Zutatenliste.
Kann ich sie vor Weihnachten vorbereiten und verschenken?
Ja. Im Kühlschrank halten sie sich in einer Dose bis zu 7 Tage. Zum Verschenken passen Papierförmchen und eine gut schließende Dose.
Das Rezept basiert auf einer Version von Na cozinha com o Barba und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
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