Sie suchen ein Löffelbiskuit Dessert ohne Backen? Dann ist dieses „Dach“ genau das Richtige. Es kombiniert zwei köstliche Cremes und ist in 15 Minuten gemacht. Dieses Rezept lieben Sie bestimmt.
Die Grundlage sind kurz in Milch getauchte Löffelbiskuits. Im Inneren verbirgt sich eine zarte Vanillecreme und eine luftige Mascarpone-Creme. Das Dessert wirkt aufwendig, ist aber im Handumdrehen fertig.
Wie gelingt das Löffelbiskuit-Dach ohne Backen?
Aus gekochtem Vanillepudding, Butter und Sahne bereiten Sie eine Vanillecreme zu. Aus Mascarpone, Sahne und Orangensaft entsteht die zweite Creme. Die Löffelbiskuits legen Sie auf Folie, füllen sie und formen sie zu einem Dach.
Auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 5 Min. (Vanillecreme)
- Portionen: 1 Rolle (ca. 12 Stücke)
- Schwierigkeit: Einfach
- Kalorien: ca. 390 kcal pro Stück
- Trend: Schnell
Zutaten
Basis
- 300 g Löffelbiskuit (lange Löffelbiskuits, Savoiardi)
- 200 ml Milch (zum Tränken)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Für Creme 1 (Vanillecreme)
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 2 Stück Eigelb
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 20 g Butter
- 100 ml Schlagsahne (gesüßt)
Für Creme 2 (Mascarpone-Creme)
- 250 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne (gesüßt)
- 1 Stück Mandarine oder Orange (nur der Saft)
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
1. Vanillecreme (Creme 1) zubereiten
- In einen Topf 200 ml Milch gießen. Vanillezucker, 2 Eigelb, 2 EL Zucker und 2 EL Speisestärke zugeben.
- Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse zu einer puddingartigen Konsistenz eindickt.
- Die heiße Creme in eine Schüssel umfüllen. Sofort 20 g Butter und 100 ml gesüßte Schlagsahne zugeben.
- Alles mit dem Mixer verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen, bis Sie den Rest vorbereitet haben.
2. Mascarpone-Creme (Creme 2) zubereiten
- 250 g Mascarpone in eine große Schüssel geben und 300 ml gesüßte Schlagsahne zugießen.
- Mit dem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Creme dick wird und feste Spitzen bildet.
- Den Saft der Orange (oder Mandarine) und 1 EL Puderzucker zugeben.
- Mit dem Mixer nur noch kurz verrühren, damit sich der Saft einarbeitet.
3. Das „Dach“ zusammensetzen
- Die Arbeitsfläche vorbereiten. Ein großes Stück Frischhaltefolie ausbreiten.
- In einen tiefen Teller 200 ml Milch zum Tränken gießen.
- Die Löffelbiskuits nacheinander nehmen, blitzschnell in der Milch wenden (nur eine Sekunde) und auf die Folie legen.
- Eng nebeneinander zu einem Rechteck legen: 3 Löffelbiskuits in der Breite und 10 in der Länge.
- Die Mascarpone-Creme (Creme 2) gleichmäßig auf die Biskuitplatte streichen.
- Die Vanillecreme (Creme 1) aus dem Spritzbeutel in einem dicken Streifen längs über die mittlere Reihe der Löffelbiskuits spritzen.
- Nun die Folie an beiden langen Seiten greifen. Die beiden äußeren Biskuitreihen gleichzeitig zur Mitte hin anheben.
- Über der Vanillecreme zusammenführen, sodass die Form eines Dreiecks – eines „Dachs“ – entsteht.
- Das Dach fest in die Frischhaltefolie einschlagen, damit es seine Form hält.
- Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
- Das fest gewordene Dach vorsichtig aus der Folie wickeln, auf eine Platte setzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Video-Rezept
Tipps: So gelingt das Löffelbiskuit Dessert ohne Backen
- Schnell tränken: Tauchen Sie die langen Löffelbiskuits wirklich nur blitzschnell in die Milch. Saugen sie zu viel Flüssigkeit auf, fällt das „Dach“ beim Anheben auseinander.
- Formen: Beim Anheben der Folie arbeiten Sie zügig und sicher. Die Folie hilft, das Dessert fest zusammenzuhalten, bis die Creme im Kühlschrank fest geworden ist.
Einfache Varianten
- Kaffee-Version: Die Milch zum Tränken durch abgekühlten starken Kaffee ersetzen (wie beim Tiramisu).
- Mit Obst: In die Mitte zur Vanillecreme frische Himbeeren oder fein geschnittene Bananenstücke geben.
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich gesüßte Sahne verwenden? Das Rezept rechnet damit. Verwenden Sie ungesüßte Schlagsahne, müssen Sie die Mascarpone-Creme mit Puderzucker nach Geschmack deutlich stärker süßen.
Kann ich das Dessert sofort essen? Wir raten davon ab. Die Löffelbiskuits müssen im Kühlschrank Feuchtigkeit aus den Cremes aufnehmen, und das ganze Dessert muss fest werden, damit es sich schneiden lässt. 4 Stunden sind das Minimum.
Kann ich andere Biskuits verwenden? Für die Dachform eignen sich lange Löffelbiskuits (Savoiardi) am besten. Mit runden Biskuits ist diese Form sehr schwer herzustellen.
Kann ich das Dessert vorbereiten? Ja, es muss ohnehin mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stehen. So können Sie es am Vortag für die Festtage vorbereiten.
Wie lange ist es haltbar? Bewahren Sie das Dessert ausschließlich im Kühlschrank auf. Dort hält es sich 2–3 Tage.
Schneiden Sie das Dessert mit einem scharfen Messer, das Sie für einen saubereren Schnitt in heißes Wasser tauchen können. Bewahren Sie es ausschließlich im Kühlschrank auf, dort hält es 2–3 Tage.
Das Rezept basiert auf einem YouTube-Video von Fatto in Casa da Alba und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
Guten Appetit! Probieren Sie auch weitere Rezepte aus unserer Küche.
REZEPT BEWERTEN
Fügen Sie Wir kochen mit Liebe als bevorzugte Quelle in Google hinzu
Wie funktioniert das?
1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Zu Google hinzufügen.
2. Ein Google-Fenster öffnet sich. Tippen Sie dort auf die blaue Schaltfläche Hinzufügen:
Fertig. Das Fenster schließt sich und Sie bleiben beim Rezept. Google zeigt Ihnen unsere Rezepte dann in der Suche häufiger.
Wenn Sie auf dem Handy nicht bei Google angemeldet sind, bittet Sie das Fenster zuerst um die Anmeldung.
