Kokoskugeln mit Kondensmilch sind schneller gemacht als der Weg zum Bäcker: Sie brauchen nur Kokosraspel, gezuckerte Kondensmilch und etwas Schokolade. Die Kugeln sind saftig, süß und bekommen eine Schokoladenhaube mit gehackten Mandeln.
Unerwarteter Besuch oder Heißhunger auf Süßes beim Filmabend? Dieses Rezept kommt ohne Ofen aus und ist in rund 15 Minuten gemacht. In der Slowakei werden sie mit „Salko“ gemacht, einer gezuckerten Kondensmilch.
Auf einen Blick
- Was es ist: Kokoskugeln ohne Backen mit Schokoladenhaube.
- Der Kniff: Die gezuckerte Kondensmilch ist Bindemittel und Süße zugleich, es kommt keine Butter in die Masse.
- Aufwand: günstige Zutaten, aktive Zubereitung nur 10 bis 15 Minuten.
- Eckdaten:
- 🕒 Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus Kühlzeit)
- 🔥 Kochzeit: 0 Minuten (die Schokolade wird nur geschmolzen)
- 🍴 Portionen: etwa 20 bis 25 Stück
- 📊 Schwierigkeit: Sehr einfach
- ⚡ Kalorien: etwa 120 kcal pro Stück
Zutaten
Für die Kokosmasse:
- 250 g Kokosraspel (am besten fein)
- 200 g gezuckerte Kondensmilch (die Menge nach und nach zugeben, je nach Konsistenz)
- Nach Wunsch: ½ TL Vanilleextrakt
Für Glasur und Garnitur:
- 100 g gute Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakao)
- 1 TL Kokosöl oder Butter (für den Glanz der Glasur)
- 50 g gehackte Mandeln (mit Schale, grob gehackt)
Zubereitung
- Masse zubereiten: Die Kokosraspel in eine Schüssel geben. Nach und nach die Kondensmilch dazugießen und mit der Hand oder einem Kochlöffel gründlich vermengen. Ziel ist eine feste, formbare und leicht klebrige Masse, die ihre Form hält. (Ist die Masse krümelig, mehr Kondensmilch zugeben; ist sie zu weich, noch etwas Kokos einrühren.)
- Formen: Aus der Masse kleine Portionen abnehmen und in den Handflächen zu festen Kugeln formen (etwa walnussgroß).
- Kühlen (empfohlen): Die fertigen Kugeln auf ein Blech oder Tablett mit Backpapier legen. Für leichteres Weiterarbeiten 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
- Glasur zubereiten: Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das Öl oder die Butter einrühren, damit die Glasur schön glänzend und glatt wird.
- Verzieren: Mit einem Löffel etwas Schokolade auf jede Kugel geben, sodass eine „Haube“ entsteht und die Schokolade leicht an den Seiten herunterläuft.
- Der letzte Schliff: Solange die Schokolade flüssig ist, sofort die gehackten Mandeln darüberstreuen. Die Kugeln mindestens 15 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.
Video-Rezept
Tipps: So gelingen Kokoskugeln mit Kondensmilch
- Für mehr Aroma und Knusprigkeit die Mandeln vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne rösten.
- Die Kugeln in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank lagern. Sie bleiben 5 bis 7 Tage frisch und saftig.
Varianten
- Weiße Versuchung: Statt Zartbitter weiße Schokolade für die Glasur nehmen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Überraschung innen: In die Mitte jeder Kugel eine ganze Mandel oder Haselnuss einarbeiten – eine selbstgemachte „Raffaello“-Variante in dunkel!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Kokosmilch aus der Dose statt Kondensmilch nehmen? Nein, in diesem Rezept wirkt die gezuckerte Kondensmilch als „Kleber“. Mit Kokosmilch würden die Kugeln zerfallen und wären nicht süß genug.
Warum kleben die Kugeln beim Formen an den Händen? Das ist normal, die Masse ist süß und feucht. Es hilft, die Handflächen vor dem Formen leicht mit kaltem Wasser zu befeuchten.
Wie lange sind Kokoskugeln mit Kondensmilch haltbar? In einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch. Wer sie früher für Weihnachten vorbereiten möchte, kann sie in einer Dose einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.
Welche Kondensmilch brauche ich? Verwenden Sie gezuckerte Kondensmilch (in Deutschland oft als „Milchmädchen“ verkauft). Ungesüßte Kondensmilch eignet sich nicht, weil dann die Süße und die Bindung fehlen.
Kann ich die Kokoskugeln verschenken? Ja. Wegen der kühlen Lagerung packen Sie sie am besten in eine Dose und geben sie erst kurz vor dem Verschenken aus dem Kühlschrank.
Das Rezept wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe für Sie angepasst.
REZEPT BEWERTEN
Fügen Sie Wir kochen mit Liebe als bevorzugte Quelle in Google hinzu
Wie funktioniert das?
1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Zu Google hinzufügen.
2. Ein Google-Fenster öffnet sich. Tippen Sie dort auf die blaue Schaltfläche Hinzufügen:
Fertig. Das Fenster schließt sich und Sie bleiben beim Rezept. Google zeigt Ihnen unsere Rezepte dann in der Suche häufiger.
Wenn Sie auf dem Handy nicht bei Google angemeldet sind, bittet Sie das Fenster zuerst um die Anmeldung.
