Eine Orangen Mascarpone Torte ohne Backen bringt Weihnachtsduft auf den Tisch, ohne dass der Ofen läuft: cremige Mascarpone-Sahne mit Orangenschale und Zimt, dazu knusprige Karamellkekse und in Kaffee getränkte Löffelbiskuits. Die Torte schmeckt zart, cremig und sehr festlich.
Kein Stress mit Ofen und angebrannten Böden: Sie schichten die Torte nur, lassen sie im Kühlschrank fest werden und haben ein Dessert für den Festtagstisch. Der Arbeitsaufwand beträgt rund 20 Minuten. Das Rezept stammt aus der slowakischen Weihnachtsküche und heißt dort „Vločka“ (Schneeflocke).
Auf einen Blick
- Was es ist: eine festliche Weihnachtsvariante im Tiramisu-Stil mit Karamellkeksen.
- Der Kniff: abgeriebene Orangenschale und Zimt kommen direkt in die Creme.
- Zeit: nur 15 bis 20 Minuten Zubereitung (plus Kühlzeit im Kühlschrank).
Eckdaten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 0 Minuten (kein Backen nötig)
- Portionen: 10 bis 12 Stücke
- Schwierigkeit: Leicht (auch für Anfänger geeignet)
- Kalorien: Festlich (gehaltvoll, aber das ist ein Weihnachtsdessert)
- Trend: Weihnachtshit
Zutaten
- 500 g Mascarpone (zimmerwarm)
- 500 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett, gut gekühlt)
- 2 bis 3 EL Puderzucker (bei ungesüßter Sahne, also bei normaler Schlagsahne)
- 1 Bio-Orange (Schale und Saft werden verwendet)
- ½ TL gemahlener Zimt
- 150 g Karamellkekse (Lotus Biscoff), zerbröselt
- 1 Packung Löffelbiskuits (etwa 20 bis 24 Stück)
- 200 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- Ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)
- Zum Verzieren: 200 ml geschlagene Sahne, frische Himbeeren, Rosmarin
Zubereitung
- Mascarpone in eine große Schüssel geben und die Schlagsahne dazugießen (bei ungesüßter Sahne jetzt auch den Puderzucker zufügen). So lange schlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.
- Die abgeriebene Schale der ganzen Orange, den Saft einer halben Orange und den Zimt vorsichtig unter die Creme rühren und alles gut verbinden.
- Die zerbröselten Karamellkekse zugeben und mit einem Teigschaber von Hand unterheben, damit die Creme schön knusprig bleibt.
- Eine Springform (Ø 22 cm) vorbereiten. Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und dicht an dicht auf dem Boden der Form auslegen.
- Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Den Vorgang wiederholen: eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits legen und mit der restlichen Creme bedecken.
- Die Torte mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen durchziehen und das Dessert fest wird.
- Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakao bestäuben. Mit Sahnetupfen, Himbeeren und einem Rosmarinzweig für den weihnachtlichen Look verzieren.
Video-Rezept
Tipps: So gelingt die Orangen Mascarpone Torte ohne Backen
- Verwenden Sie ausschließlich Bio-Orangen mit unbehandelter Schale. Haben Sie keine, lassen Sie die Schale besser weg und nehmen stattdessen ein paar Tropfen Orangenaroma.
- Die Löffelbiskuits nur 1 Sekunde pro Seite in den Kaffee tauchen. Bleiben sie länger drin, wird die Torte zu nass und hält ihre Form nicht.
Varianten
- Für Erwachsene: 2 Esslöffel Amaretto oder Rum in den Kaffee geben.
- Im Glas: Ohne Springform lässt sich das Dessert auch in schönen Gläsern schichten.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Orangen Mascarpone Torte 2 Tage vorher machen? Ja! Die Torte schmeckt am zweiten und dritten Tag noch besser, weil die Löffelbiskuits dann ganz durchgezogen sind. Gut gekühlt hält sie sich frisch 3 Tage.
Wodurch kann ich die Lotus-Kekse ersetzen? Gut funktionieren auch normale Butterkekse, in die Sie eine Prise Lebkuchengewürz geben, oder direkt zerbröselte Lebkuchen.
Geht die Torte auch ohne Kaffee, zum Beispiel für Kinder? Ja, tauchen Sie die Löffelbiskuits dann kurz in Orangensaft oder Milch statt in Kaffee. Der Geschmack wird etwas fruchtiger.
Kann ich Mascarpone ersetzen? Für diese Creme eignet sich Mascarpone am besten. Frischkäse ist ein möglicher Ersatz, macht die Creme aber säuerlicher und weniger zart.
Servieren Sie die Torte gut gekühlt, zum Beispiel zum Nachmittagskaffee in der Adventszeit. Im Kühlschrank hält sie sich frisch 3 Tage.
Das Rezept basiert auf einer Version von Ricette dolci und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
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