Sie suchen den perfekten Kuchen zum Kaffee? Dieser Orangenkuchen mit ganzer Orange ist ein kleines Wunder. Das ganze Geheimnis: Die Orange wird mit Schale verarbeitet. Das Ergebnis ist ein intensives Aroma und ein zarter, saftiger Teig.
Er passt zu einem gemütlichen Sonntagnachmittag oder in die Adventszeit, und der Duft zieht durchs ganze Haus. Die Zutaten sind günstig und die Zubereitung ist schnell. Haben Sie eine Orange zu Hause?
Schneller Überblick
- Was es ist: Saftiger Rührkuchen aus dem Mixer („Whole Orange Cake“).
- Der Kniff: Eine ganze Orange samt Schale (roh oder kurz gekocht) für maximales Aroma.
- Aufwand: Nur 10 Minuten Vorbereitung, günstige Zutaten.
Die wichtigsten Angaben
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 45 – 50 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Schwierigkeit: Sehr leicht (auch für Anfänger)
- Kalorien: ca. 310 kcal pro Stück
- Trend: Beliebt in den sozialen Medien
Zutaten
- 1 Orange (mittelgroß, am besten Bio bzw. unbehandelt)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1/4 TL Salz
- 300 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt
- 10 g Backpulver (etwa 2 TL)
- Etwas Öl oder Butter (zum Einfetten der Form und für den Schnitt-Kniff)
Zubereitung
- Gründlich reinigen: Die Orange in warmem Wasser mit etwas Natron oder Essig waschen, um Wachs und Schmutz von der Schale zu entfernen. In Stücke schneiden (mit Schale) und alle Kerne entfernen (sehr wichtig, sonst wird der Kuchen bitter!).
- Basis mixen: Orangenstücke, 200 g Zucker, 3 Eier und Vanillezucker in einen Standmixer (oder hohen Behälter für den Stabmixer) geben. Mixen, bis ein glatter, duftender orangefarbener Brei entsteht.
- Fett zugeben: 100 g Öl und das Salz zugießen. Jetzt nicht mehr mixen, sondern mit dem Schneebesen von Hand verrühren.
- Trockene Zutaten: In einer anderen Schüssel 300 g Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Fertiger Teig: Die Mehlmischung nach und nach in die flüssige Orangenmasse sieben. Mit dem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Er soll schön gelb sein.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Bäckerkniff: Einen Teigschaber oder ein Messer in Öl tauchen und damit der Länge nach durch die Mitte des Teigs fahren (eine Linie ziehen). So reißt der Kuchen beim Backen genau in der Mitte auf und sieht aus wie vom Bäcker.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 bis 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – das Holzstäbchen muss trocken herauskommen. Auskühlen lassen.
Video-Rezept
Tipps: So gelingt der Orangenkuchen mit ganzer Orange
- Für noch mehr Aroma tränken Sie den heißen Kuchen mit einem Sirup aus Orangensaft und Puderzucker.
- Haben Sie keine Bio-Orange, kochen Sie sie vor dem Mixen 2 Minuten in kochendem Wasser, damit eventuelle Bitterstoffe aus der Schale ausgespült werden.
Varianten
- Schokoladenversion: Rühren Sie zum Schluss 50 g gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig. Orange und Schokolade sind eine unschlagbare Kombination.
- Zitronenkuchen: Gleiche Zubereitung, aber die Orange durch 2 kleinere Zitronen ersetzen (auf eine dünne Schale achten).
Häufige Fragen (FAQ)
Warum schmeckt mein Kuchen bitter? Wahrscheinlich sind Kerne in der Orange geblieben oder die Frucht hatte eine sehr dicke weiße Schale. Prüfen Sie vor dem Mixen alles gründlich.
Kann ich Butter statt Öl verwenden? Ja, aber mit Öl bleibt der Kuchen länger weich und saftig. Butter empfehlen wir eher zum Einfetten der Form.
Wie lange ist der Kuchen haltbar? In einer geschlossenen Dose bleibt er weich bis zu 3 Tage. Er lässt sich also gut ein bis zwei Tage vor einer Feier backen.
Servieren Sie den Kuchen in dickeren Scheiben zu gutem Kaffee oder Tee. In einer geschlossenen Dose bleibt er bis zu 3 Tage weich.
Das Rezept basiert auf einer Version von Dessertology und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
Guten Appetit!
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