Schneller Kaffeekuchen ohne Waage: ein „Löffelrezept“, das in Windeseile gelingt. Der Kakaoboden wird mit Kaffeemilch getränkt, und die Creme aus Pudding und Sahne macht den Kuchen unwiderstehlich.
Die Creme ist in 5 Minuten ohne Kochen fertig. Der Trick liegt im richtigen Mischen von Schokolade und Pudding. Wie bleibt die Creme glatt und fluffig und gerinnt nicht?
Wie gelingt der schnelle Kaffeekuchen?
Einen kakaohaltigen Löffelteig backen und mit Kaffeemilch tränken. Sahne steif schlagen. Pudding vorsichtig mit abgekühlter Schokolade verrühren und unter die Sahne heben. Auf den Boden streichen.
Auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Backzeit: 25 Min. (+ 1 Std. Kühlen)
- Portionen: 9 Stück (Form 20 × 20 cm)
- Schwierigkeit: einfach
- Kalorien: ca. 260 kcal pro Stück
- Trend: Schneller Kuchen / ohne Waage
Zutaten
Kakaoboden
- 2 Stück Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 8 g Vanillezucker, 1 Päckchen
- 5 EL Zucker
- 5 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 5 EL Milch
- 5 EL Weizenmehl (Type 405)
- 3 EL Kakaopulver
- 7 g Backpulver, ½ Päckchen
Kaffeetränke
- 100 ml Milch
- 1 TL Instantkaffee
Creme
- 200 ml Schlagsahne (30–33 % Fett)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Packung Schokoladenpudding aus dem Kühlregal, z. B. Danette, oder ein ähnlich dicker Pudding
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Form (ca. 20 × 20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und kurz mit dem Schneebesen verrühren.
- Öl und Milch zugießen und erneut verrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Die Mischung in die flüssige Masse sieben.
- Alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren und in die vorbereitete Form gießen.
- Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen.
- Die Milch für die Kaffeetränke erwärmen und den Kaffee darin auflösen. Den noch warmen Boden mit einer Gabel einstechen und gleichmäßig mit der Kaffeemilch beträufeln. Vollständig abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (sie darf nicht heiß sein!).
- Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
- In einer zweiten Schüssel den Pudding mit der abgekühlten Schokolade verrühren. (Zum Verzieren einen Löffel dieser Mischung beiseitestellen.)
- Die Schoko-Pudding-Mischung mit einem Teigspatel vorsichtig (nicht mehr mit dem Mixer) unter die geschlagene Sahne heben.
- Die Creme auf den abgekühlten Boden streichen. Mit der beiseitegestellten Schokomischung verzieren und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Video-Rezept
Tipps: So gelingt der Schnelle Kaffeekuchen
- Creme ohne Gerinnen: Rühren Sie nie kalten Pudding (Danette) mit heißer Schokolade zusammen. Die Schokolade würde sofort fest werden und Klümpchen bilden. Beide Zutaten sollten vor dem Verbinden Zimmertemperatur haben.
- Größe der Form: Da es ein Rezept mit „5 Löffeln“ ist, wird der Teig flach. Nehmen Sie eine kleine Form (20 × 20 cm). In einem großen Blech wäre der Boden zu dünn.
Einfache Varianten
- Mit Obst: Auf die fertige Creme frische Himbeeren oder Erdbeeren legen.
- Extra Kaffee: Für einen kräftigeren Geschmack einen Teelöffel Instantkaffee auch in die Schoko-Pudding-Mischung geben.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich normalen gekochten Pudding verwenden? Ja, aber Sie müssen ihn kochen und unter Frischhaltefolie vollständig abkühlen lassen. Der Vorteil von Danette: Er ist schon fertig und dick.
Muss ich den Kuchen mit Kaffee tränken? Nein, aber wir empfehlen es. Der Kakaoboden ist eher trocken, die Kaffeemilch macht ihn schön saftig.
Warum ist mein Boden so flach? Das Rezept ist für eine kleine Form gedacht. Haben Sie ein normales großes Blech benutzt, verläuft der Teig zu einer sehr dünnen Schicht.
Wie lange ist der Kaffeekuchen haltbar und kann ich ihn vorbereiten? Im Kühlschrank bleibt er dank der Kaffeemilch etwa 2 Tage saftig. Sie können ihn also am Vortag zubereiten, zum Beispiel für Besuch im Advent.
Gibt es eine Variante für Kinder? Ja, nehmen Sie statt Instantkaffee entkoffeinierten Kaffee oder tränken Sie den Boden nur mit Kakao-Milch.
Der Kuchen schmeckt wie ein edles Dessert aus dem Café. Im Kühlschrank lagern, dort bleibt er dank der Tränke 2 Tage saftig.
Das Rezept basiert auf einer Version von Ricette dolce facili und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
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