Diese Raffaello Torte ohne Backen ist ein Traum für alle, die Kokos und Süßes lieben: eine zarte Creme mit Kokos und weißer Schokolade, geschichtet mit knusprigen Keksen.
Die Zubereitung ist überraschend einfach, das Ergebnis beeindruckend. Der Name erinnert an die bekannten Kokospralinen; die Torte gelingt ohne Ofen und ist ein schönes Dessert für Advent und Weihnachten. Die Torte braucht nur wenig Platz auf dem Tisch.
Zutaten
- 1 l Milch
- 150 g Zucker (3/4 Tasse)
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
- 120 g Butter
- 100 g weiße Schokolade
- 200 g Kokosraspeln
- 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Schlagsahne
- ca. 300 g Butterkekse (1 Packung)
- 3 bis 4 EL Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zucker und Puddingpulver zugeben und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse zu dicken beginnt.
- Sobald sie dick ist, Butter und weiße Schokolade zugeben und rühren, bis beides geschmolzen ist.
- In die warme Masse die Kokosraspeln und die Schlagsahne geben.
- Die Masse mit dem Mixer etwa 4 Minuten schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Boden der Form mit einer Schicht Kekse belegen.
- Auf die Kekse eine Schicht der Creme streichen. Creme und Kekse abwechselnd schichten, bis alles verbraucht ist; die oberste Schicht ist Creme.
- Die Oberfläche der Torte mit Kokosraspeln bestreuen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit!
Tipps: So gelingt die Raffaello Torte ohne Backen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie Kokosmilch statt der normalen Milch verwenden.
- Mögen Sie keine weiße Schokolade, nehmen Sie Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
- Gehackte Mandeln oder Haselnüsse passen ebenfalls in die Creme.
- Dekorieren Sie die Torte vor dem Servieren mit frischem Obst, etwa Himbeeren oder Erdbeeren.
- Bewahren Sie die Torte im Kühlschrank auf, damit sie frisch und aromatisch bleibt.
Video-Rezept
Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange ist die Raffaello Torte haltbar?
Gekühlt etwa 2 bis 3 Tage. Decken Sie die Torte ab, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Kann ich die Torte einen Tag vorher zubereiten?
Ja. Sie braucht ohnehin mindestens 4 Stunden im Kühlschrank und kann auch über Nacht durchziehen.
Welche Kekse eignen sich?
Butterkekse, Teegebäck oder andere trockene, einfache Kekse. Die Menge richtet sich nach der Form; das Rezept rechnet mit etwa 300 g.
Kann ich die Torte einfrieren?
Wir empfehlen es nicht: Pudding- und Sahnecremes verändern beim Auftauen oft die Konsistenz. Bereiten Sie sie lieber frisch zu.
Wir hoffen, dass Sie diese Kokostorte genauso mögen wie wir. Sie ist ein Dessert für Groß und Klein. Guten Appetit!
Dieses Rezept basiert auf einer Version des YouTube-Kanals Yummy Valley und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
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