Dieser Waffelkuchen ohne Backen in Pyramidenform ist eine süchtig machende Köstlichkeit. Wer Krokant-Füllungen mag, wird die Version mit gezuckerter Kondensmilch noch weicher und aromatischer finden. Schokolade, Nüsse und der Karamellgeschmack der Kondensmilch kommen in einer dicken Füllung zusammen.
Vergessen Sie kompliziertes Schneiden. Am einfachsten gelingt die „Dach“-Methode: einfach, und das Ergebnis ist ein echter Hingucker. Wie bleibt die Füllung dabei an Ort und Stelle?
Wie gelingt der Waffelkuchen ohne Backen?
Kochen Sie aus Milch, Zucker, Butter, Schokolade, Kondensmilch, Keksbröseln und Nüssen eine dicke Füllung. Teilen Sie sie auf drei Oblaten auf. Mit einer vierten Oblate (oder einem Kochlöffelstiel) und Alufolie falten Sie die bestrichenen Platten zu einem Dreieck. Fest werden lassen und mit Schokolade überziehen. In der Slowakei sind solche Oblatenschnitten ein beliebtes Gebäck zu Weihnachten.
Auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 15 Min. (+ 4 Std. Kühlzeit)
- Portionen: ca. 30 Stücke
- Schwierigkeit: Mittel
- Kalorien: ca. 160 kcal pro Stück
- Trend: Ohne Backen / Zeitersparnis / Kondensmilch
Zutaten
- 4 große Tortenoblaten (rechteckige Waffelplatten)
Füllung
- 250 ml Milch
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 250 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade (Kochschokolade)
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 200 g gemahlene Kekse (z. B. Butterkekse)
Überzug
- 100 g Vollmilchschokolade
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und erwärmen.
- Butter und die gebrochene Zartbitterschokolade dazugeben. Bei schwacher Hitze rühren, bis alles geschmolzen und verbunden ist.
- Die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Den Topf vom Herd nehmen. Sofort die gemahlenen Walnüsse und die gemahlenen Kekse einrühren. Es entsteht eine sehr dicke Masse.
- Die Füllung 10–15 Minuten abkühlen lassen: Sie soll nicht mehr kochend heiß sein (die Oblaten würden sonst zu weich), aber noch streichfähig.
- Ein großes Stück Alufolie bereitlegen. Die erste Oblate darauflegen und mit einem Drittel der Füllung bestreichen.
- Mit der zweiten Oblate abdecken und wieder mit einem Drittel der Füllung bestreichen.
- Mit der dritten Oblate abdecken und mit dem letzten Drittel bestreichen.
- Die vierte Oblate der Länge nach in die Mitte der bestrichenen Platten legen.
- Der entscheidende Schritt: Die Alufolie an beiden Längsseiten anheben. Die Seiten kommen zusammen und bilden ein Dreieck („Dach“). Die vierte Oblate in der Mitte hilft, eine saubere Kante zu formen.
- Die Pyramide fest in Alufolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht (mindestens 4 Stunden).
- Überzug: Die Schokolade mit dem Öl über dem Wasserbad schmelzen.
- Die feste Pyramide aus der Folie nehmen und vollständig mit der Schokolade überziehen. Erneut kühl fest werden lassen.
Video-Rezept
Tipps: So gelingt der Waffelkuchen ohne Backen
- Dicke Füllung: Die Füllung muss vor dem Bestreichen wirklich dick sein. Ist sie zu heiß und dünn, weichen die Oblaten durch und das „Dach“ fällt zusammen.
- Schneiden: Die Pyramide mit einem scharfen Messer schneiden, das Sie vorher in heißes Wasser getaucht haben. So werden die Stücke sauber.
Einfache Varianten
- Kaffee-Pyramide: 2 TL Instantkaffee in die heiße Milchmischung rühren, für einen kräftigen Geschmack.
- Kokos-Version: Statt der Walnüsse 200 g Kokosraspel verwenden.
Häufige Fragen (FAQ)
Warum stehen Kondensmilch und Zucker im Rezept? Zucker und Schokolade bilden die karamellige Grundmasse. Die Kondensmilch gibt ihr eine milchige, weiche und leicht karamellige Note, damit die Füllung nicht nur ein harter Krokant wird.
Brauche ich die vierte Oblate in der Mitte? Nein, Sie können auch den Stiel eines Kochlöffels verwenden. Er dient nur als Hilfe, damit sich die Pyramide genau in der Mitte falten lässt.
Wie lange hält sich der Waffelkuchen? In Folie gewickelt hält er sich im Kühlschrank etwa eine Woche. So lässt er sich gut vorbereiten.
Wo bekomme ich große Oblaten? Rechteckige Tortenoblaten bzw. Waffelplatten gibt es im Backbedarf oder online. Runde Backoblaten (Ø ca. 8 cm) sind für diese Form nicht geeignet; große runde Oblaten lassen sich dagegen zuschneiden.
Kann ich Kekse ersetzen? Ja, gemahlene Butterkekse oder Löffelbiskuits funktionieren. Der Geschmack ändert sich leicht.
Dieses Dessert schmeckt gut gekühlt am besten. Bewahren Sie es in Alufolie gewickelt kühl auf, damit die Oblaten nicht weich werden.
Das Rezept basiert auf einer Version von Jednostavna kuhinja und wurde vom Team von Wir kochen mit Liebe angepasst.
REZEPT BEWERTEN
Fügen Sie Wir kochen mit Liebe als bevorzugte Quelle in Google hinzu
Wie funktioniert das?
1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Zu Google hinzufügen.
2. Ein Google-Fenster öffnet sich. Tippen Sie dort auf die blaue Schaltfläche Hinzufügen:
Fertig. Das Fenster schließt sich und Sie bleiben beim Rezept. Google zeigt Ihnen unsere Rezepte dann in der Suche häufiger.
Wenn Sie auf dem Handy nicht bei Google angemeldet sind, bittet Sie das Fenster zuerst um die Anmeldung.
